Завод
Компания «Киндзмараули марани» начала строительство завода на территории своих киндзмараульских виноградников в 2003 году и завершило к концу 2005
года. Завод полностью оснащен оборудованием итальянских фирм “Della Toffola” и “Fimmer”. Следует отметить, что компания “Della Toffola” явилась первой, кто освоил некоторые фундаментальные стадии технологии производства вина. На нашем заводе установлены самые последние разработки этой фирмы, среди них ; закрытые и открытые прессы моделей PE и PF , которые позволяют распределять мезгу (или виноград) равномерным слоем небольшой толщины по всей поверхности барабана и также по всей поверхности барабана отделять сусло (виноградный сок).
(В традиционных прессах прессуемый слой имеет большую толщину и распределяется неравномерно.) Дробилки-гребнеотделители фирмы “Della Toffola” позволяют сохранять первоначальный состав винограда и его качественные характеристики в процессе дробления и гребнеотделения. Также следует отметить наличие еще одной новинки фирмы -тангенциальных фильтров, которые в совокупности с мембранными и диатомитовыми фильтрами позволяют нам добиваться высокой производительности и качества получаемых вин. Мощные холодильные установки, изоцистерны с автоматическим регулированием температуры, вертикальые винификаторы, оснащенные микропроцессорами, пастеризаторы, озонизаторы, агрегатты для холодной обработки виноматериалов и это далеко не полный перечень заводского оборудования. Наш завод также оснащен великолепной лабораторией (производство немецкой фирмы
“Gravitech”), которая позволяет проводить любые необходимые анализы (химические , микробиологический) на всех технологических стадиях изготовления вина. На заводе имеются высококачественные бочки из французского дуба (продукция французской фирмы “Boutes”), рассчитанными на 15000 декалитров, где выдерживаются элитарные сорта грузинских вин. Ну и еще одна немаловажная деталь- наш завод спроектирован талантливыми грузинскими архитекторами Нодаром Хабеишвили и Владимиром Сипрашвили и своим дизайном вызывает восхищение у многих специалистов. Производственная мощность завода – переработка 5 тысяч тонн винограда в год.

Похожие статьи
Саперави В
дубовых бочках (красное сухое)):

• 2011 лучший красный - Гонконгский международный
конкурс вин и духа
09.01.2018
Саперави В дубовых бочках (красное сухое)):

2011 лучший красный - Гонконгский международный конкурс вин и духа
Грузия является древнейшим районом виноградарства и классической
страной
05.12.2017
Грузия является древнейшим районом виноградарства и классической страной
Современное виноделие-это мощная отрасль промышленности,
опирающаяся на новейшие достижения науки и техники. Виноделие
неотделимо от
05.12.2017
Современное виноделие-это мощная отрасль промышленности, опирающаяся на новейшие достижения науки и техники. Виноделие неотделимо от